很多人爱吃绿色的蔬菜，其实，绿色的蔬菜不仅含有丰富的维生素和矿物质，而且还可以补充人体所需的营养成分。虾肉含有的蛋白质和钙质比较丰富，大家吃过基围虾和西兰花的搭配吗，具有防癌促进骨骼生长的作用哦。

基围虾西兰花烧茄子

主料：茄子2根、基围虾10只、五花肉50g、洋葱50g、西兰花50g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、大蒜适量、辣椒适量

步骤：

1.新鲜的茄子和西兰花洗净备用

2.基围虾剪去虾须、挑去沙线，用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟

3.花肉切片，茄子切条状，西兰花洗净后去根掰成小块，辣椒切碎、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝备用

4.平底锅中放一小勺油，烧热后将茄条放入锅中

5.小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟

6.西兰花放入开水锅焯烫3分钟，水里放半小勺盐、一滴油

7.另起锅放少许油，油热后将肉片下锅煸炒.加半小勺料酒、半小勺生抽，将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中，和肉片一起煸炒.倒入腌好的鲜虾翻炒，最后加入茄条和西兰花，加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味，翻炒均匀即可出锅

基围虾西兰桦烧茄子，两种蔬菜，配上虾，营养搭配合理，味道好看超香。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。大家都知道的西兰花的水分达到了百分之九十以上，而且热量是比较低的，对于像减肥的人群来说是不错的选择哦，搭配虾肉一起食用的话补钙效果好，而且还可以促进骨骼的生长发育，保护视力，提高人体的免疫力，对健康是有很大帮助的。

关于基围虾西兰花烧茄子这道菜的做法大家都学会了吧，方法简单，而且很容易消化和吸收，西兰花具有丰富的维生素和矿物质，而且还可以有防癌抗癌的作用，两者一起搭配补钙促进骨骼发育有很好的作用功效。