【原料】
白龙骨15克,远志15克,鸡蛋250克,面粉200克,白糖200克。
【做法】
将龙骨磨成面粉,远志泡去心皮,捣烂成粉。鸡蛋加糖,顺一个方向搅打,至发泡,比原来体积涨大两倍左右,呈奶黄色时,将面粉及药粉到入鸡蛋中拌匀,即成蛋糕生坯。
取牛皮纸一张,铺在蒸笼底,周围用木条围成方格,然后将蛋糕生坯倒在牛皮纸垫底的方格中,用小板刮平,加盖,放在沸水锅上用旺火蒸20分钟倒出,冷却后切块。
【用法】
当点心随意食。
【功效】
补虚,益智,镇惊安神。适用于活泼多动、睡眠不实、健忘的儿童食用。制作时用具切忌沾油盐,否则鸡蛋打不发。