做法

将鳝鱼500克，剖背脊后，去骨、内脏、头、尾，切丝备用。再将当归15克，党参15克装入纱布袋内扎口。

然后，将鳝鱼丝置铝锅内，放入药袋，再放料酒、酱油、葱、生姜、f蒜、食盐，加水适量最后，将锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沬。再用文火煎熬1小时，广捞出药袋不用，加入味精即成。

食用方法

可分餐食用，吃鱼，喝汤。

功效

补益气血。适用于气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄肌瘦等症。