材料

牛肉125克，南瓜250克，香菇5朵，豌豆50克，食盐、冰糖、葱、姜、淀粉、植物油、酱油适量。

做法

将牛肉洗净，切成大小易入口的块，以淀粉、酱油和少许冰糖腌溃30分钟。

将南瓜刷洗干净，削去外皮，切成块备用。

将香菇和豌豆加少许油，香菇对切成半或切成片备用。

炒菜锅加少许油，爆香葱白和姜片，将腌好的牛肉翻炒至半熟。加进3~4碗热开水，放入南瓜块，盖上锅盖煮至滚沸后，调小火继续煲煮30分钟。

待牛肉和南瓜熟软后，加进豌豆、香菇和适量的食盐调味，再煮10分钟即可。

服法

日常食用。

性味归经

南瓜性温，味甘，归脾、胃经。

食性配伍

患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病者皆不宜多食南瓜。

养生堂提示

此汤具有很好的清肠排毒和养眼美颜作用。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素和人体所需要的多种氨基酸，最人的作用是补气血、利脾胃、增强活力、强固筋骨。豌豆富含维生素、矿物质、蛋白质，为增强休力、防癌抗老、滋补内脏的好食材。