众所周知，阿胶是一种对女人非常滋补的食物，有着很好的补血效果。阿胶还有很多衍生品，就比如说阿胶膏，这种阿胶膏的原材料比较多，加入了核桃仁、黑芝麻等食材的营养成分，很适合体质虚弱的人，另外吃了这个秋冬季节就不会手脚冰凉了。下面小编为大家介绍阿胶膏的做法。
阿胶膏制作主料:250g阿胶、200g黄酒、200g黑芝麻、150g核桃仁、250g冰糖、适量枸杞。
阿胶膏的做法:250克东阿阿胶、用小铁锤将阿胶块儿敲碎。(越碎越好,这样好泡)、加饭酒(黄酒、米酒均可)500ML、将敲碎的阿胶放入一个干净无水无油的器皿里,倒入500ML加饭酒,盖上盖泡3-5天全部融化成胶状即可、500克核桃仁,炒熟、用料理机打成核桃碎末、500克黑芝麻,炒熟、用料理机打成黑芝麻碎末、无核大红枣500克、用料理机打成红枣粉、冰糖200克、用料理机打成糖粉。
烹饪技巧:阿胶泡的过程中应经常搅拌,防止阿胶沉淀粘盆底不爱融化。因核桃和黑芝麻都有油,打的太碎的话出油即成酱了,所以打的时间不宜长,打到图中的状态即可。大枣最好选用无核脆枣,这样的枣干,好打。如选用湿枣我觉得不太好打成粉而且还得手动去核,挺费劲的。两种方法在做的过程中都要搅拌,防止糊锅底只是一方面,另一方面,这样成品后混合物膏体上下均匀。
阿胶膏的做法并不复杂，但是大家想成功地做出阿胶膏并不容易，泡阿胶时要不停搅拌，防止阿胶沉淀，粘住盆底。黑芝麻和核桃中都有油，有利于阿胶膏成形，再加上枣的营养，阿胶膏的营养价值更高了，市面上的阿胶膏价格非常高，但是大家可以自己在家做，很节约成本。
