材料：

鸡肉500克、何首乌50克、笋丁50克、料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、生油。

做法：

将首乌用砂锅煮好，滗出煎汁待用。将鸡肉洗净，切丁放入碗中，加入料酒、味精、精盐、淀粉上好浆待用。

炒锅加油烧热，将浆好的鸡丁下油氽炸，熟后倒入漏勺待用。锅中留少许底油，加入鸡丁、料酒、精盐、酱油、笋丁、首乌汁，快速颠炒，入味后用湿淀粉勾芡，出锅装盘。

功效：

鸡肉有温中、益气、补虚的作用，还含有多种丰富的维生素，有润肤的作用。何首乌可滋补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命。此菜是理想的抗衰菜肴，常食可乌发、驻容颜、延年益寿。