莴苣大家都很熟悉的吧，是一种很常见的绿色食材，它的营养物质丰富，还可以有促进食欲的作用。经常吃莴苣可以有降压降脂的作用，还可以促进代谢的哦，那么莴苣怎么吃呢，最常见的吃法就是凉拌莴苣了，可以清热去火，还可以有提高免疫力的作用，来看看吧。

凉拌莴苣

材料

主料：莴苣二根，麻油，味精，盐，鸡精，辣椒油。

做法

(1)把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。

(2)往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

特点：简单易做，清口宜人。

凉拌莴笋的保健作用

莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣可以有丰富的纤维素，可以有促进新陈代谢的作用，还可以补充丰富的营养物质，比如说铁质，锌元素等等，可以有降血糖的作用，还可以提高免疫力，促进新陈代谢。

关于凉拌莴苣的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且最重要的是可以补充丰富的蛋白质和营养素，滋补肝肾，促进食欲降血糖促进代谢，具有补脑补钙，增强免疫力和体质的作用，适合各种人群。平时的时候可以多多的选择这样的食材。