快速滚烫采用的是一类比较常见且易熟的食材，加入适量清水和调料，以大火快速煮至成熟的一类靓汤。这类汤能够满足现代都市快节奏的饮食生活，可在最大程度上保持食物的鲜美口感和营养成分。在选择烹饪这类汤的时候，首先是要注意食材的选择，选一些特别易熟的蔬菜类；其次是食材的治理，比如某些蔬菜宜顺丝切，有些肉类宜切薄片或者烹饪前需腌渍；最好一定要用大火烧沸清水，加入食材后，继续用大火烧沸至熟，然后调入适量的调料。撒上葱花或香菜等食材，快速盛出即可。

推荐食谱

玉米须生蚝汤

材料

生蚝肉200克，玉米须20克，姜片、葱花各少许，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉、食用油各适量

做法

1、 锅中注水烧开，放入姜片，淋入食用油，加入盐、鸡粉。

2、 倒入洗净的玉米须，拌匀，再倒入生蚝肉，拌匀。

3、 烧开，转中火煮10分钟，撒上少许胡椒粉，拌匀调味，续煮至汤汁入味。

4、 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中，撒上葱花即可。

功效

生蚝肉含有锌、镁、铁、钾等营养物质，能促进人体内胰岛素的分泌，调节血糖。