鲮鱼是我们广东地区人们非常喜欢吃的一种鱼，苦瓜也是我们生活中经常食用的一种蔬菜，而且苦瓜的做法也是非常的多的，豆豉鲮鱼炒苦瓜是我们非常不错的一个选择，做法不是很难，但是在人体营养的补充上却是非常的不错的，是不错的一道养生菜，一起来看看吧。

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法：

材料：苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，大蒜，盐，糖。

做法：

1.豆豉鲮鱼罐头打开。

2.取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。

3.大蒜两颗拍散切碎。

4.苦瓜洗净后切成两段，对半剖开。

5.挖干净中间的瓤。

6.切成厚薄适中的片。

7.苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟。

8.腌出的水分倒掉不要。

9.苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用。

10.油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉。

11.爆出香味后加苦瓜同炒。

12.苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可。

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、鲮鱼硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美，但是经常做是会放油的，使得比较的油腻，所以跟苦瓜一同炒可以很好的中和苦瓜的苦和鲮鱼的油，所以会使得这道豆豉鲮鱼炒苦瓜清爽不腻，是很适合我们开胃的，我们食用也是可以很好的下火、解乏，有益气血，健筋骨，通小便之功效。

以上就是为大家介绍的豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法，我们在制作的时候要注意苦瓜不要炒太久，这样是可以很好的保留苦瓜的营养成分的，对于我们吸收营养也是有很好的帮助的，我们食用这道菜也是可以很好的促进消化的，夏季吃苦瓜是不错的选择。